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frantoio ieri

L'Antico Frantoio F.lli Morro č situato a 6 km nell'entroterra di Andora, sul lato destro del torrente Merula.

La Nostra Famiglia da almeno cinque generazioni, di padre in figlio, tramanda la figura dell'ovicoltore-frantoiano coltivando gli uliveti e producendo artigianalmente olio extra vergine di oliva, un'arte tanto antica quanto difficile e in continua evoluzione.

Il cultivar Taggiasca, tipica e apprezata varietā di olive della riviera ligure di ponente, da noi lavorata inizia il processo di trasformazione soltanto dopo il defogliamento ed il lavaggio.

L'attuale lavorazione avviene "fondendo" le antiche tradizioni con le nuove tecnologie: la "ruassa" (grossa ruota) alimentata dalla "bea" (un canale di deviazione della'acqua corrente del torrente), aziona meccanicamente ancora oggi ledue macine in pietra per la molitura delle olive, inserite in un moderno impianto a ciclo continuo.

beo

L'olio č estratto a freddo per centrifugazione in modo da mantenere inalterate le caratteristiche oraganolettiche del prodotto.
Successivamente č conservato in un luogo fresco, al riparo dalla luce, non č filtrato ma travasato dopo la naturale decantazione.
Il risultato č un olio extra vergine di oliva amabile, nutriente, dal sapore delicatamente fruttato con retrogusto di mandorla dolce che unisce il piacere della buona tavola alla saggezza di una corretta e sana alimentazione.

EVENTI..

EVENTI DA NON PERDERE A CUI NOI SAREMO PRESENTI:
Azzurro pesce d'autore (29/30 Aprile-1 Maggio 2017)
Fiera enogastronomica ed artigianale con prodotti tipici regionali. Le bancarelle saranno situate nel piazzale del nostro bellissimo porto.
Festa delle erbe aromatiche (17-18 giugno 2017)
La manifestazione che omaggia la presenza importante delle erbe aromatiche in questo territorio, dove il mare gioca con il vento, la terra accoglie l'acqua, il profumo del sale e quello delle piante emozionano, inebriano e invadono case e vite.